Krok pierwszy – dania weselne w pięknym stylu
Przede wszystkim musimy ustalić, jaki będzie temat weselnego menu. Czy mówimy o menu weselnym wegetariańskim, czy też na stołach musi znaleźć się mięso? Wybieramy sprawdzone dania, czy kusi nas nowoczesne menu weselne i zechcemy zaskoczyć nim gości, propozycjami rodem z kuchni chińskiej lub meksykańskiej? Oczywiście menu weselne swoim stylem musi pasować do charakteru dekoracji sali oraz tego, jaki klimat będzie miało przyjęcie weselne. I w końcu – co lubicie jeść? W końcu to Wasze weselne menu i dziwne byłoby, gdyby Młoda Para siedziała głodna za weselnym stołem.
Krok drugi – nie za mało i nie za dużo, czyli menu w sam raz
Ile dań weselnych wybrać? To zależy od liczby gości weselnych i ich apetytu. Nie bez znaczenia jest także budżet oraz koszt menu weselnego. I w końcu – weźcie pod uwagę godzinę ślubu. Inaczej ułożycie weselne menu, kiedy uroczystość rozpoczyna się w południe i ma trwać do 19, a inaczej, jeżeli zaczynacie o 18 i chcecie się bawić do białego rana.
Tradycyjne menu weselne zawiera:
- coś na ząb, czyli przystawki;
- dania główne;
- deser;
- w menu nie może zabraknąć dań weselnych serwowanych na ciepło, które zapewniają zastrzyk energii po tanecznych pląsach na parkiecie;
- i least but not last, czyli tort weselny.
Na ogół możliwe jest oczywiście wzbogacenie menu weselnego o różnego rodzaju stoły tematyczne czy o specjalne owocowe weselne menu.
Krok trzeci – nie za wcześnie, nie za późno, czyli dania główne na czas
Polak głodny to Polak zły. I nie tylko Polak – nikt z nas nie lubi czekać na jedzenie. Z drugiej strony nie lubimy też, gdy dania podawane są z prędkością światła, ledwie zjemy weselny obiad, a już na stół wjeżdża deser. Czas, w którym rozplanujemy menu weselne, ma niebagatelne znaczenie. Kilka złotych zasad:
- przystawki są fajne, ale nie sycą – nie dajcie gościom długo czekać na ciepły posiłek;
- tort weselny można pokroić tradycyjnie po oczepinach, blisko północy, ale można to też zrobić już po pierwszym tańcu: szczególnie gdy na przyjęcie weselne zaprosiliśmy dzieci i osoby starsze, dla których ta pora może być zbyt późna;
- nie „zgarniajmy” gości z parkietu zbyt często – rozkład ciepłych dań można rozpisać tak, by były podawane co 2-3 godziny, a ostatnie przy końcu imprezy;
Krok czwarty – dla każdego coś dobrego, czyli różnorodne propozycje menu weselnego
Babcia nie lubi rosołu, kuzynka nie je mięsa, a wujek nie opuści sali weselnej, zanim nie zje karkówki. Trudno ułożyć odpowiednie menu weselne dla każdego, ale nie można się poddawać.
Już na etapie zaproszeń warto się upewnić, kto chce wegetariańskie lub wegańskie menu weselne. Współcześnie sale weselne organizują bezmięsny obiad weselny, bez najmniejszego problemu i nie jest to droga usługa. Trzeba się też upewnić, czy zestaw dań weselnych zawiera pozycje w pełni roślinne, by nasi wege-goście nie siedzieli przy weselnych stołach głodni. Jest też spora szansa, że i wujkowi zasmakują niektóre jarskie dania.
Podobnie wygląda kwestia uczuleń i alergii pokarmowych – umieszczenie pytania na zaproszeniu nie jest dużym wysiłkiem, a sprawi to, że dania zasmakują wszystkim gościom.
Można wspomóc się stołami tematycznymi – podczas przyjęcia weselnego goście sami będą mogli dobierać sobie przekąski. Do najpopularniejszych należą wiejski stół i słodki bufet.
Przy okazji planowania menu weselnego warto pomyśleć o zamówieniu książeczek z „rozpiską”, co serwujemy gościom i w jakich godzinach pojawi się obiad weselny oraz dania weselne podawane na gorąco.
Krok piąty – menu weselne z niespodziankami
Bez wątpienia gości na Waszym weselu czekać będzie wiele atrakcji, jednak w czasach takich hitów jak MasterChef czy Hell's Kitchen samo gotowanie jest atrakcją! A właściwie przyglądanie się, jak robią to inni… Taką możliwość stwarza stacja live cookingu, gdzie kucharz przygotowuje wybrane dania na oczach gości.
Zestaw dań weselnych może też skłaniać gości do poznawania nowych smaków – jednak z umiarem, szczególnie gdy podawane gościom dania przeplatane będą wysokoprocentowymi toastami. Naszą propozycją jest regionalny stół „Kuchni Urzecza”, która stanowi zawsze interesujący element weselnego menu.
Krok szósty – jakość ponad wszystko!
Niezależnie od tego, czy na Waszym weselu będzie tradycyjne weselne menu, czy planujecie w pełni wegańskie menu weselne, priorytetem powinna być wysoka jakość dań. Nie bez powodu mówi się, że przez żołądek do serca, a wesele ma być świętem miłości. Dlatego szczególną uwagę powinna zwrócić oferta weselna wybranego miejsca, a dokładnie to, jakie nazwisko figuruje w polu: Szef Kuchni. To osoba, która powinna przygotować Wasze idealne menu weselne.
Tutaj nie będziemy skromni – u nas Szefową Kuchni jest Magdalena Kulas, nagrodzona Orłami Gastronomi. Nasza oferta weselna obejmuje autorskie kompozycje kulinarne, wykorzystujące bogactwo regionu i jego tradycyjnej kuchni. Za każdym obiadem weselnym stoi zaś gruntowna wiedza, pasja oraz troska o najmniejszy szczegół. Także, oczywiście – świeże i doskonałej jakości składniki.
No dobrze, pochwaliliśmy się, ale nie chcemy być gołosłowni. Zazwyczaj menu weselne nie jest dla nowożeńców niespodzianką – mogą degustować dania wcześniej, sprawdzając jakość oraz skład menu weselnego. Na przykład gwarantujemy bezpłatną degustację obiadu weselnego dla dwóch osób. Co więcej, jeżeli kuchnia jest sztuką, to kucharz jest artystą i zanim powierzycie w jego ręce tak istotne zadanie, warto tego artystę poznać. Dlatego na całym etapie przygotowań wesela oferujemy możliwość konsultacji z Szefową Kuchni przy wyborze i kompozycji menu.
Przykładowe menu weselne możecie zobaczyć tutaj